1、食材:粉皮200克,蔥、薑、蒜適量,鹽、味極鮮醬油、香醋適量,香菜,胡蘿卜、青椒適量,蠔油適量。
2、把做好的粉皮切成2厘米寬的長條,放盆裡,把蔥,薑,蒜全部切成末,蒜切的多一點,胡蘿卜去皮洗凈切成絲,青椒去蒂洗凈切成絲。
3、炒鍋裡放油,等油五成熱時,將蔥,薑和部分蒜末入鍋煸香。
4、再加入1勺鹽,1勺味極鮮醬油,1勺蠔油調味。
5、再加入1勺香醋,制成醋油。
6、把切好的胡蘿卜和青椒絲放入粉皮盆裡,再把香菜放入盆裡的粉皮上。
7、再給把做好的醋油倒入,攪拌均勻。
8、然後盛入盤子裡,這樣一盤清涼爽滑的涼拌粉皮就做好瞭。