1、用料、主料雞肉適量、輔料土豆400克、調料，食鹽適量，薑適量，幹辣椒適量，料酒適量，生抽適量，小蔥適量，植物油適量。
2、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃制15分鐘。
3、土豆去皮切1厘米見方的小塊。
4、鍋內燒熱油，放蔥薑下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。
5、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可。
雞肉的制備方法 雞肉塊的制作方法
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