1、雞腿煮熟斷生放涼後，放上薑、蔥、料酒、鹽、醬油和淀粉攪拌，去腥味入香味醃制，放入冰箱冷藏1個小時，中間最好拿出來再攪拌一下。
2、油鍋下油放入紅椒、豆豉和薑絲爆炒，炒出香味後下入冷藏好的雞腿。
3、再放入蠔油和白糖翻炒，使雞腿著色。
4、翻炒均勻後下入尖椒，再翻炒，後放入清水，使其再燉入味。
5、等其收汁，再放入鹽翻炒後出鍋。
傢常炒雞腿的做法 傢常炒雞腿的簡單做法
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