1、用生薑片和鹽醃魚肉，切蔥蒜、冬瓜、彩椒和小米椒備用，辣椒，再把西芹和土豆切塊。
2、醃好的魚肉刷上一層油，送入預熱好的烤箱200度烤10分鐘。
3、開小火熱油鍋，爆香蔥薑蒜、小米椒和辣椒醬，再倒入線椒和彩椒，加入一勺料酒和一碗清水煮開，放入西芹和土豆翻炒。
4、加入一勺辣椒醬、白醋和鹽調味，把烤好的魚拿出，倒入配菜湯料即可。
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