番茄炒豆腐是一道色香味俱全的名肴,屬於粵菜系。此菜酸甜味,軟爛可口,老少皆宜。西紅柿炒豆腐的傢常做法如下:
1、豆腐切小塊,番茄切成丁。
2、鍋中加入少許色拉油開火,先煸炒西紅柿,用手勺將西紅柿全部碾碎,然後加入適量清水,再加入食鹽白糖進行調味。
3、將嫩豆腐加入鍋中,蓋上鍋蓋後,轉小火煮5分鐘,5分鐘後轉大火收湯汁,即可出鍋裝盤。
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