1、烏龜宰殺放血去內臟處理幹凈，燒一鍋開水，將烏龜放入開水鍋中燙一下，然後撈出，刮去烏龜身上的粗皮，切塊，也可以煮整隻。
2、撈出備用。
3、鍋燒熱，放油放肥肉煸炒出油。
4、放入蔥薑蒜炒出香味。
5、倒入烏龜翻炒至肉色灰白。
6、倒入料酒翻炒均勻關火。
7、盛入砂鍋，倒入足量的開水，大火燒開小火慢燉1小時左右。
8、出鍋前放糖和鹽調味，這樣就做出簡單美味的烏龜湯瞭。
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