1、米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量。
2、瘦肉切成絲或片，用少許嫩肉粉和生抽醃入味，皮蛋切成小粒，蔥切成蔥花備用。
3、砂鍋內放入米和水，大火煮滾後，小火慢煮2~3個小時。
4、粥煮綿綢後（不見大顆粒米粒），倒入皮蛋粒，煮約5分鐘。
5、再倒入肉片，用筷子攪拌，待粥面滾開，肉色變白，加入適量鹽，撒上蔥花即可食用。
瘦肉粥的做法簡單竅門 瘦肉粥的傢常做法
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