廈門特產有哪些 到廈門不得不嘗一嘗的小吃

1、魚皮花生，本二十年居住廈門的臺灣省人用手工仿售，它以花生仁、白糖、淀粉等為主要原料精而成，雖然沒有魚皮膠成分，但魚皮花生變成一個俗名沿用至今，吃起咸中帶甜，香鬱酥脆。

2、牛軋糖，指由烤果仁和蜜糖成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成分主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。

3、薑母鴨，是福建一地方傳統的名小吃，滋而不膩，溫而不燥，主要食材有鴨，薑母，腐竹，洋白菜。

4、廈門餡餅，用優質面粉、豬油、上等綠豆成的餡餅小吃，甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所。

5、豬肉脯，用豬肉經醃、烘烤的片狀肉品，食用方便、作考究、美味可口、耐貯藏和便於運輸的中式傳統風味。其色澤呈鮮艷的棕紅色。需選用新鮮豬肉後腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料。