1、煉乳是一種牛奶制品，也叫濃縮乳，通常是將鮮奶經高溫殺菌消毒，再經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積的25%-40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。煉乳縮小瞭鮮乳的體積，攜帶方便，開水沖稀後即可食用。
2、煉乳加工時由於所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳（甜煉乳）、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調制煉乳等。
煉乳是什麼東西 煉乳簡單介紹
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