1、隻需要一兩罐啤酒，燜鴨特別好吃。
2、準備配料：八角，桂皮，香葉，花椒，粒蔥，薑，蒜。
3、鴨肉買回來，處理好鴨頭和鴨身上沒有處理掉的毛，然後搓上鹽加水泡30分鐘，泡出血水，再沖洗幹凈，剁塊備用。
4、起鍋熱油，先把所有配料炒香。
5、再倒入鴨肉大火炒一會轉中火煸香，加老抽上色，再加生抽白糖五香粉黑胡椒粉調味翻炒片刻。
6、準備啤酒倒入鴨肉中，淹沒鴨肉的啤酒量就好，約兩罐左右，具體看自己炒的鴨肉量添加啤酒。
7、蓋上蓋子燜40分鐘左右開蓋看收汁情況，也用筷子插下鴨肉有沒有軟爛入味。可以瞭的話就加適量的鹽調味翻炒均勻，撒上香菜點綴即可享受啤酒燜鴨的味道。
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