花蛤怎麼炒 花蛤具體怎麼炒

1、花蛤怎麼炒：花蛤可以爆炒，也可以做成花蛤湯。

2、挑選花蛤，選那些舌頭往外吐的，手一碰就閉殼的；回傢用清水養著，水裡可滴幾滴油讓花蛤把泥沙吐幹凈。

3、取出花蛤，瀝幹水分。

4、蒜頭拍碎去皮，剁成蒜蓉；辣椒洗凈，切碎。

5、鍋中下油，熱油，帶油溫升高時下蒜蓉與辣椒。

6、用中火煸出香味，下沙茶醬。

7、將沙茶醬炒散，轉大火，下花蛤。

8、將其與配料炒勻，蓋上蓋子。

9、燜2-3分鐘，讓花蛤打開外殼，翻炒均勻，熄火，裝入容器食用。