鯉魚為什麼很少人吃 鯉魚怎麼做好吃

1、有一種說法認為鯉魚是發物，一些身體有傷口和生瘡的人吃鯉魚創面不易愈合。另外鯉魚身體兩側有一根筋，做魚時如果不除掉魚會有土腥味。所以人們很少吃鯉魚。

2、紅燒鯉魚做法：

（1）蔥、薑、蒜、幹辣椒、八角、花椒備好。

（2）鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗幹凈，在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚腥線，用手指甲捏住，往外抽動，去除腥線。

（3）在魚身上劃刀，兩面相同，往魚身上抹些鹽和料酒，醃制一下。

（4）開火，加熱炒鍋，放入植物油，油熱後把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色盛出。

（5）鍋內放入蔥、薑、蒜片、幹紅椒、八角和花椒爆香。

（6）放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、醬油炒開，加入清水，大火燒開。

（7）放入煎好的魚，大火燒開後，轉小火燜至15-20分鐘，把湯汁收幹，撒入一些蔥絲即可出鍋。