1、準備好瘦肉、薑、鹽、生粉、醬油和花生油。
2、瘦肉最好買夾心上肉或者雪花瘦肉，這些部位的瘦肉非常嫩滑爽口，再加上適合的煮法，味道和口感都更勝一籌。
3、把瘦肉放在水龍頭下洗幹凈，瀝幹水分，把多餘的肥肉切掉後再切成薄片或者小條，隨個人喜好。
4、把切好的瘦肉放入碗中，加入適量鹽、醬油、生粉和兩滴花生油攪拌均勻，用筷子順一個方向攪拌10分鐘左右。
5、切取適量薑，刮幹凈皮，放在水龍頭下洗幹凈，瀝幹水分，然後切成薄片。
6、把薑片放在醃制好的瘦肉上面，放入電飯鍋中蒸熟，煮好後不要馬上開蓋，待五鐘再打開，一道又嫩又滑又清甜的蒸瘦肉就做好瞭，香氣四溢，令人胃口大開。
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