1、看：看包裝上是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等內容，盡量選用標明不加增白劑的小麥粉。
2、聞：正常的小麥粉具有正常香味，若有異味或黴味，則為遭到外部環境污染或面粉超過保質期，也可能添加劑過量，說明小麥粉已變質。
3、選：要根據不同的用途選擇相應品種的小麥粉，制作面包類應選擇高筋的面包專用粉，制作饅頭、面條、餃子等要選擇中筋小麥粉，制作糕點、餅幹則選用低筋的小麥粉。
以上就是小編給大傢分享的挑選小麥粉方法，希望對大傢有所幫助。
如何挑選小麥粉
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