1、首先將藕粉用水調散，加入調散雞蛋，下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白醬油、適量鹽，少許食紅(註意稍微起色，呈淡粉紅色)，混合拌勻呈清糊狀。
2、選用大張無破爛豆油皮，攤開鋪平，均勻塗上一層清糊(不宜太厚)。
3、再鋪一層豆油皮，再塗一層清糊;如此連續疊鋪至3.5厘米厚;裝入蒸籠蒸至成熟。
4、然後，用兩塊幹凈木板，上下夾緊，冷卻後改刀即成火腿。
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