1、鱘魚宰殺幹凈，據說裡面的內臟非常好，所以沒扔，隻去除苦膽，本來也不認識，有指甲大小呈深綠色的感覺應該是瞭就摘除瞭。
2、把魚剁成塊，放入薑，蔥，鹽，料酒，蒸魚豉油醃制半小時。鍋裡熱油，下魚煎，倒入紅燒汁放一碗水，十分鐘後就熟瞭。
紅燒鱘魚的傢常做法 做紅燒鱘魚的方法
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