1、將排骨洗凈，斬小塊，然後用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，碼味醃兩個小時。
2、小米椒，幹辣椒，蔥，薑，蒜全都剁碎，將蔥白和蔥葉分開放。
3、將醃好的排骨入鍋蒸半個小時，然後拿出用廚房紙，吸去表面的湯汁後，入鍋炸至金黃，撈出控油備用。
4、熱鍋放油，然後放入剁碎的小米椒炒出香味後假如蔥白，薑和蒜末一起翻炒出香味。
5、再加入幹辣椒碎和花椒一起翻炒半分鐘後放入炸好的排骨，翻炒均勻後加入蔥葉，和鹽，雞精一起炒均勻，即可出鍋。
麻辣排骨的做法 麻辣排骨正宗做法
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