1、蛋清蛋黃分離，蛋清加切碎的火腿腸攪拌均勻（無須任何調料）放入平底鍋攤平，煎成型。
2、蛋黃放小半勺鹽（約三克），放蔥花打散攤成餅。
3、蛋清餅放在蛋黃餅上面，卷起來切塊。
4、蛋卷淋上番茄醬，白米飯用模具壓成型，海苔剪成五官形狀放好，撒上白芝麻，填上兩顆聖女果即可。
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