1、280克面粉加140克水揉成光滑的面團。
2、面團包上保鮮膜靜置20分鐘。
3、把面團搟成片，厚度根據自己需要。
4、兩面撒一點粉，然後折起來切成合適的寬度，然後再抖開即成手搟面。
5、黑木耳提前泡好切成小塊，豆腐幹和紅蘿卜切丁，五花肉切塊待用。甜椒切丁，蔥薑蒜都準備好。
6、大火把鍋燒熱後倒入油燒至8成熱轉中火，倒入肉翻炒1分鐘。
7、加入薑和蒜一起炒2分鐘後加入老抽生抽料酒，調入鹽，炒至肉上色。
8、然後加入100ml水。
9、煮至濃稠收汁後倒入所有配菜。
10、炒至上色均勻後再加入350ml水煮8分鐘，出鍋前調入雞精，撒上蔥花，盛出待用。
11、鍋中水燒開後煮面，可少量加入涼水煮兩次。
12、面條煮好後撈出，把做好的湯澆在上面就可以瞭。
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