1、牛奶裡面加上白砂糖，用小火熬制，淀粉用水攪勻，一點一點的加入牛奶中，要順時針攪拌，奶糊開時加入蛋清，快速攪拌，一定要用小火。
2、把奶糊倒入容器中。
3、放入冰箱冷藏。
4、成型後取出，切成小塊。
5、制作脆皮漿。脆皮漿的制作方法：面粉、淀粉和清水的比例按5：1：4制成糊狀，加入一點鹽（2克）攪勻，然後加入一點色拉油，放置15分鐘。
6、把切好的奶塊蘸上淀粉再掛脆皮漿。
7、下鍋炸到金黃色出鍋。
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