雪花酥怎麼做才更酥脆

1、選擇合適的餅幹：在做雪花酥的時候註意要選用韌性餅幹，這是確保雪花酥口感酥脆的關鍵，不要用太酥太容易碎的餅幹，太酥太容易碎的餅幹放裡面時間長瞭也會變潮。

2、註意黃油的比例：制作雪花酥時黃油的用量會影響雪花酥軟硬，黃油加入的多成品雪花酥會發軟，黃油加入的少就會偏硬，想要控制好雪花酥成品的軟硬度，可以調整黃油的用量。

3、註意炒制時間：在炒制棉花糖時，炒制時間長成品雪花酥會發硬，炒制時間短成品雪花酥會偏軟。所以可以根據個人喜歡的口感來控制炒制時間。

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