1、將魚洗凈，去除內臟，刮除鱗片，然後倒入放油溫六成熱的五十毫升左右食用油的鍋中，加入生薑一同爆香。
2、加入十毫升的料酒去腥。
3、將魚肉煎成金黃色。
4、加入十毫升的醬油上色。
5、加入1.2升的水。
6、蓋上鍋蓋，大火燒十分鐘。
7、加入食鹽入味，同時加入酸菜。
8、將豆腐切成小塊。
9、將切好的豆腐倒入鍋中。
10、出鍋之前加少許的雞精提鮮，一盤酸菜魚豆腐就做好瞭。
酸菜魚豆腐的傢常做法 你學會瞭嗎
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