冷凍餅坯方法 冷凍餅坯的做法

1、冷凍餅坯的用料：普通面粉1000克，溫水620克、熟油）15克、油酥材料面粉70克、豬油30克、色拉油70克、鹽6克、十三香4克

冷凍餅坯的做法

2、把1000克面粉加水，攪拌成絮狀，加入15克熟油，揉成光滑柔軟的面團，餳20分鐘，再揉一次。餳面的時候做油酥，把豬油和色拉油一起加熱，澆入裝有面粉和鹽的碗中，一邊澆一邊攪拌均勻，趁熱把十三香放入，攪拌。

3、取1/4面團，搟成長方形，淋入1/4的油酥，塗抹均勻。

4、像折扇子樣折疊，捋勻，平分成6份。

5、取1份，抻長，由一頭開始卷起，另一頭收到面團下。

6、加保鮮膜，餳著。繼續搟下一個1/4面團。

7、每個小面團，搟成20公分的薄餅，一層餅，一層保鮮膜。

8、分瞭3個保鮮袋，每個袋子裡有8張餅。放冰箱冷凍。

9、以上就是冷凍餅坯的做法。