1、雞肉斬成塊，冷水下鍋焯水瀝幹水分備用。
2、炒鍋燒熱，加入麻油，放入老薑片，煸至焦黃。
3、再放入雞塊翻炒，至雞皮出油變黃。
4、倒入米酒200ML,燜煮一小會，加入500ML的開水，放入當歸片燒開，加蓋中火悶煮20分鐘後，用鹽和糖調味，再倒入150ML米酒，煮開片刻即可。
5、麻油雞是臺灣、閩南一帶傳統的月子滋補湯，中醫認為麻油雞具有滋陰補血，驅寒除濕，最適合生產後婦女食用。
麻油雞怎麼做 麻油雞的做法
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