1、將鮮魚洗凈，拭幹水分，用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻醃半小時，放入盤中備用；
2、蔥、薑、蒜切碎末備用；
3、將裡脊肉切成丁，與豆豉（淘洗幹凈）、幹紅辣椒、蔥末、薑末、蒜末、醬油拌勻，澆在魚身上，用大火蒸至剛熟時取出。
4、將植物油放入鍋中，燒至七成熱澆在魚身上即可。
豆豉蒸魚正宗的做法 豆豉蒸魚怎麼做
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