怎麼樣做酸豆角 做酸豆角的步驟

1、豆角要選細長型的，不要選那種胖胖偏白的豆角，那種做出來不爽脆。先把豆角浸泡15分鐘、洗幹凈、瀝幹水份。

2、豆角洗凈，晾幹水分後再切成小段。

3、加鹽，用雙手拌均勻。這裡大概是一斤豆角，用瞭大概一茶匙鹽。鹽不能放太多，太多不易酸，太少的話在醃制的過程中又容易變質，所以要把握好鹽的量。

4、然後裝入玻璃瓶裡，扭緊蓋子。

5、倒置放在陰涼處，底下放個碟子，因為醃制過程中會有水分流出。

6、看見豆角黃瞭，可以取一顆試試，夠酸就能取出來吃瞭。