太陽蛋面包如何做 太陽蛋面包的做法

1、雞蛋洗凈，放入鍋中，加入2g的食鹽（防止雞蛋煮的時候開裂），煮熟雞蛋，大概10分鐘左右。

2、稱取好高筋面粉。

3、對角線放剩餘2g鹽和白砂糖，中間放酵母。

4、根據面粉的吸水性適量的加入清水，開始第一次和面程序。

5、程序結束後，放入室溫軟化的黃油。

6、開始第二次和面程序。

7、程序結束後可以拉出較韌的薄膜。

8、室溫發酵至原來的兩倍大小。

9、拿出來面團排氣。

10、分成三個小面團，松弛15~20分鐘。

11、拿一個小面團，揉成均勻的長條狀。

12、用剪子朝著一個方向剪兩道，並把中間的翻過去。

13、煮好的雞蛋切片，擺放在面團上。

14、做好三個面團。

15、烤箱中放一碗熱水，進行二發。

16、二發後的面團胖嘟嘟的。

17、刷一層雞蛋液。

18、撒一層香蔥和白芝麻。

19、預熱烤箱，上下火170度20分鐘左右。

20、烤好，取出面包自然放涼。