1、4個雞蛋，把蛋黃跟蛋清分開，裝蛋清的盆一定要是幹凈無水無油的，並且進不得一點蛋黃。
2、稱出面粉跟綿白糖，色拉油，酸奶備用。
3、蛋黃裡加入四分之一綿白糖攪拌均勻，再加色拉油攪拌至看不見油花，再加入酸奶攪拌均勻，最後篩入面粉攪拌成蛋黃糊備用。
4、蛋清打成魚眼大泡以後加入白醋，四分之一白糖繼續高速打發，打至濕性發泡再加四分之二白糖再繼續打發，打發至蛋白霜用打蛋器的頭挑起，那個尖不會輕易彎曲，蛋白就算打發好瞭。
5、在蛋黃糊裡分三次加入蛋白霜，每次都要輕輕翻拌均勻，最後把拌好的蛋糕糊從高處倒進模具裡，並且用橡皮刀抹平表面。
6、烤箱預熱160度，烤盤放中下層，在烤盤裡倒一小碗的熱水，放入蛋糕模，上下火60分鐘即可。
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