1、小螃蟹沖洗幹凈，瀝水，切成兩半，用鹽，料酒醃制一會兒。
2、面粉加適量水。
3、加鹽，蔥，雞蛋調成面糊，不要太稠，也不要太稀瞭。
4、把螃蟹瀝一下水放進面糊拌勻。
5、面糊不能太稀哦。
6、鍋裡放油燒至微冒煙。
7、把螃蟹一個個夾到油鍋裡。
8、中小火炸至金黃。
9、撈出瀝油，待全部炸完後，再復炸一次，會比較酥，沒那麼油膩。
10、好吃的香酥油炸小螃蟹就做好啦！
炸小螃蟹處理方法 香酥油炸小螃蟹怎麼做
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