1、選用鮮嫩、粗壯的蒜苗2-4根，將蒜苗去根、去老葉後，用水清洗幹凈備用。
2、將蒜苗切成小段，根據個人喜歡決定小段的長度，為瞭醃透和吃起來方便，小段最好不要超過2厘米長。
3、蒜苗切段裝碗裡後，倒入適量食醋，不需太多，一點點就好。再倒入適量佐餐醬油，要是沒有上好的佐餐醬油，就倒點生抽吧！
4、再均勻地撒上一小勺細鹽，放鹽花可是必不可少的。喜歡吃醬香味道的，還可以放點豆瓣醬，不喜歡的可以不放。
5、最後就是攪拌，將這些調味品攪拌散開，讓所有的蒜苗都能沾上調料，再蓋上蓋子醃制1-2小時或者更久，就可以食用。
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