1、保存不是指的如何提高鹵水的質量，而是指的如何防止鹵水變壞，例如發酸、發臭。隻要註意每次加工完鹵食之後重新把鹵水燒開，不亂攪拌鹵水，不要沾到生水，還有就是熱的鹵水不要蓋蓋燜，註意到這幾點，鹵水是不會壞的。
2、如果要是隔著幾天或者一段時間不用，冬天的時候隔個2-3天加熱一次就行，夏天的時候，隔一天加熱燒開一次即可。然後存放於冰箱內。
鹵水怎麼保存才不會壞 鹵水保存方法
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