1、用料：茄子,青椒,七星椒,大蔥,大蒜,生抽,老薑,四川豆瓣,白糖,花椒面,豌豆粉
2、將蔥薑蒜切好，備用。
3、將適量生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、白糖等材料放入碗內，攪拌均勻。
4、將茄子洗幹凈，切成塊，加入生粉，攪拌好備用。
5、將茄子放入八成熱的油鍋中，當顏色變成微黃後，將其取出。
6、然後，待油溫上升到一定熱度後，將茄子放入其中，變為金黃後，取出。
7、在鍋中放入少量油，爆炒蔥薑蒜，將準備的汁液放入鍋內，再放入茄子，翻炒。
8、最後，加入水淀粉，炒熟即可食用。
清淡傢常菜做法 清淡傢常菜傢常紅燒茄子的做法
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