1、用黃酒來浸泡冬筍將澀味去除最快。
2、可以把新鮮的冬筍剝皮後切成片狀，然後放入黃酒中浸泡5分鐘左右，浸泡結束後再用清水對其進行沖洗，沖洗幹凈後，澀味基本就祛除瞭，做出來的菜肴不會有澀嘴的感覺。除瞭用黃酒浸泡以外，用白醋或者白酒浸泡也是有一定效果的，這對於去除冬筍存在的澀味有顯著的效果。
冬筍去澀味最好方法 冬筍去澀味的方法
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