海帶臊子面怎麼做 海帶臊子面的做法

1、提前泡發海帶絲和木耳，一般要泡發4小時以上。

2、把泡發好的海帶絲和木耳洗掉泥沙，切絲。

3、五花肉飛水後切丁。

4、豆幹、土豆、胡蘿卜、杏鮑菇切丁。

5、薑，蒜剁成薑，蒜茸，大蒜切丁。

6、炒鍋燒熱油，爆香薑，蒜茸和大蒜丁。

7、放入五花肉丁，翻炒。

8、把五花肉炒出油炒出香味。

9、加入料酒、老抽、生抽和砂糖，炒勻。

10、加入沒過五花肉丁的開水，煮沸後轉小火將五花肉丁燜20分鐘。

11、加入胡蘿卜丁、土豆丁、杏鮑菇丁和豆幹。

12、加入泡好的海帶絲和木耳絲，炒勻。

13、放入鹽、生抽等調味料，炒勻，這就是做好的臊子。

14、另一煮鍋，燒開水後放入面條，中間加入兩次冷水。

15、面條煮好後放入提前準備的冷開水，過一下冷水再放入面碗裡。

16、往面條裡澆上臊子，多放些臊子就很好吃，撒些蔥粒。