1、土豆洗凈、削皮、切條,不要太粗,2B鉛筆差不多,直接裝盤後,滴四五滴植物油,放少許鹽,鹽量按口味定然後晃動容器使其調味均勻,不建議用筷子攪拌,容易杵碎。把盛滿土豆條的盤子放進微波爐,高火三分鐘,拿出後翻一下,再放入高火三分鐘,最後的土豆條已經顯出輕微的金黃色,水分撒發的剛剛好,表皮小皺,但是不脆,所以需要油炸再加工。
2、熱鍋涼油,油量剛剛沒過土豆條,燒熱到沾下筷子就有小泡的程度,放入微波後的土豆條,不時用筷子推動,避免粘連,少量的油炸完三個土豆需要一部分一部分的來。
3、炸制金黃色即撈出裝盤,一變色就撈出,因為土豆已經微波熟瞭。
4、放上番茄醬蘸食,薯條外酥裡嫩。