香菇餃子餡怎麼調 香菇餃子餡如何調

1、原料：肉末、鹽、薑末、雞精、雞蛋、生抽、老抽、蠔油、糖、泡發香菇、食用油。

2、肥瘦比例約為3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入適量鹽、薑末、雞精、1個雞蛋。

3、用筷子朝一個方向將肉與調料攪拌均勻。

4、香菇洗凈泡發，擠幹多餘水分，切成細末。

5、泡香菇的水加1大勺蠔油、適量生抽、老抽、糖，拌勻成蠔油汁。

6、將耗油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一個方向攪拌。

7、拌好的肉末粘稠且有彈性。

8、將香菇末用適量食用油拌勻，然後倒入肉末中。

9、將香菇末與肉末攪拌均勻，餃子餡即完成。