正宗清蒸鯧魚做法 正宗清蒸鯧魚做法是什麼

1.準備好材料。

2.魚洗凈後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

3.把魚放入碗中，加入蔥、薑，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃制15分鐘左右。

4.在盤底鋪上一層蔥、薑，（魚肚裡也放一些），再放上醃制好的魚。

5.鍋裡水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘。

6.蒸熟的魚取出。

7.淋入適量蒸魚鼓油。

8.撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。