高蛋面皮怎麼做 這幾個步驟就夠瞭

1、雞蛋外皮洗幹凈，防止打蛋的時候病菌進入。

2、雞蛋打散放入碗中，攪拌均勻，為瞭成形容易，可加入少許淀粉水。

3、選擇易轉動的鍋，平底或不平底都行。先將鍋燒熱後，再放入油。註意這樣做的目的是讓鍋熱，而油不熱。轉動鍋，讓油均勻佈滿鍋底，油不易放太多。

4、使用中小火加熱即可，不可使用大火。

向鍋裡倒入打好的雞蛋液，每次蛋液不易太多，要勻速、較慢地轉動鍋，讓蛋液在鍋底形成一個薄薄的圓餅（因為油不熱，雞蛋不會凝固那麼快）。

5、等雞蛋凝固成為蛋餅後，兩手提著雞蛋餅的邊拎出來即可。