1、材料：雞塊，豬肝，蒜，幹蔥，薑，蔥，柱侯醬，麻油，耗油。
2、雞塊用鹽、糖、雞粉、耗油、柱侯醬、酒、薑片、麻油醃味。豬肝切片，用加生粉再洗，洗幹凈後略用鹽、胡椒粉、生粉、酒醃味。蒜、幹蔥剝皮，薑切片。
3、砂鍋猛火燒熱，下油，爆香蒜、幹蔥、薑片，撈起。
4、然後下雞塊和豬肝炒，炒至表面金黃色，放入爆香的蒜薑幹蔥，淋上酒蓋上蓋子，悶至收汁。
5、上桌前放蔥段。
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