1、鯛魚去鱗去內臟去鰓洗凈,沿著背脊剖開至中間大骨處。
2、將魚身用少許鹽,料酒,薑,蔥段醃制十分鐘。
3、水燒開,將醃制好的魚放入鍋中,蓋鍋蓋大火蒸六分鐘後關火燜一分鐘。
4、蒸熟後,拿出控去盤子裡的腥水和薑片以及蔥段。
5、將切好的蔥段鋪在魚身上,炒鍋內熱油,九成熱時澆蔥段上,在淋上適量的蒸魚豉油,即可。
以上就是清蒸鯛魚的具體做法瞭,在做清蒸鯛魚的時候,我們要掌握好蒸魚的時間,而且在蒸魚的時候,一定要等水開瞭再放入鍋裡蒸,這樣魚肉才有彈性。
1、鯛魚去鱗去內臟去鰓洗凈,沿著背脊剖開至中間大骨處。
2、將魚身用少許鹽,料酒,薑,蔥段醃制十分鐘。
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