1、盡量買嫩的薑，洗幹凈。
2、切薄片，泡4小時以上。
3、稱量700g綿白糖或者白砂糖，加入100g溫水，攪勻。
4、倒入不粘鍋。大火開煮。
5、發現水會越冒越多，繼續煮。
6、20分鐘左右，水下去瞭。開始冒大泡，初步形成糖稀。繼續煮。現在水越來越少，要不停翻炒，以免糊鍋底。註意:一直是大火。
7、差不多耗幹，關火，不停翻炒，使糖漿迅速變涼。
8、不停翻炒就是讓糖裹住薑片，加快降溫，最後出糖沙。註意:這是綿白糖做出的效果。
薑糖的制作方法 薑糖的制作方法簡述
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