1、蒜苔焯水用熱水。
2、蒜苔的質地較緊密,直接炒的話蒜苔不容易成熟也不容易入味,所以在炒蒜苔前需要將蒜苔焯水。蒜苔焯水一般使用熱水,將熱水燒開放入蒜苔,大概兩分鐘左右即可。焯水不但能夠軟化蒜苔,也可以將蒜苔上的特殊物質溶解掉,用冷水焯水沒有效果。
1、蒜苔焯水用熱水。
2、蒜苔的質地較緊密,直接炒的話蒜苔不容易成熟也不容易入味,所以在炒蒜苔前需要將蒜苔焯水。蒜苔焯水一般使用熱水,將熱水燒開放入蒜苔,大概兩分鐘左右即可。焯水不但能夠軟化蒜苔,也可以將蒜苔上的特殊物質溶解掉,用冷水焯水沒有效果。
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