豬皮怎麼做酥皮 酥豬皮的做法

1、主料：豬皮400g。輔料：大蔥、薑、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、鹽各適量。

2、將豬皮洗好，刮掉上面多餘的毛。

3、放到開水中焯一下。

4、撈出來，略涼的時候，刮去上面多餘的肥肉。

5、蔥、薑、大蒜切好。

6、鍋中再次放入水，將刮好的豬皮放進去，放入蔥、薑、大蒜。

7、放入花椒。

8、放入料酒煮熟。

9、煮熟的豬皮撈出來，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。

10、將豬皮切成條或塊。

11、碗中放入烤肉醬。

12、放入鹽，混和均勻。

13、放入切好的豬皮。

14、用手抓勻。醃制十分鐘。

15、將豬皮依次串到竹簽上。

16、放到提前鋪有錫紙的烤盤上，碗中剩餘的料汁，再刷到豬皮上。

17、將孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的豬皮上。

18、烤箱預熱，180度烤十分鐘左右。