1、食材：豬皮、蔥、薑、料酒、蒜茸、鹽、醋、香油。
2、肉皮放水中煮開。
3、刮凈豬皮表面油污，切細條。
4、放清水中加蔥、薑、料酒大火燒沸，改小火煮1個半小時。
5、撿出蔥、薑，倒入容器中冷卻凝固。
6、切片裝盤，蒜茸、鹽、香醋、香油、紅油調成汁澆上。
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