發芽的土豆可含一種龍葵素，如果過量食用這類發芽的土豆，有可能會有龍葵素中毒，其主要表現為咽喉部的瘙癢、燒灼感和出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉以及頭暈、耳鳴、怕光，有時候還出現口周和唇舌的麻木。一般發芽的土豆的龍葵素，少量不至引起嚴重的腫脹。如果過量服用有可能會出現神經中毒，甚至會發生嗜睡或者昏迷。一旦發生服用發芽的土豆的中毒，應送到醫院進行催吐洗胃，或者是使用1:5000的高錳酸鉀溶液洗胃治療，以促進毒素的排出。但是對輕癥、少量食用發芽土豆，沒有出現明顯癥狀的患者，可以在傢觀察，無需行特殊處理。
吃瞭發芽的土豆會有什麼癥狀
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