原料：土豆、豬肉泥、調和油、郫縣豆瓣醬、料酒、鹽、砂糖、生抽、蠔油、黑胡椒粉、雞粉、淀粉、蔥花。
1、土豆洗凈削去外皮，放入電飯煲的蒸架上蒸熟。
2、取出蒸熟的土豆放入保鮮袋裡，用搟面杖壓成土豆泥狀。
3、把壓碎的土豆泥放入盆中，加一點點鹽、黑胡椒碎拌勻。
4、把調好味的土豆泥堆放在盤中，四周用叉子拉出。
5、調碗汁：取一個小碗，放入鹽、砂糖、生抽、蠔油、黑胡椒粉、雞粉、淀粉和少許清水拌勻。
6、鍋中加入少許調和油，放入豬肉泥煸炒均勻。
7、炒至肉末變色後加入一勺郫縣豆瓣醬。
8、再次翻炒均勻，接著倒入之前調好的碗汁。
9、煮至汁水變黏稠，出鍋前淋上少許香油。
10、把肉末帶汁水一起澆在準備好的土豆泥火山上，再撒上少許蔥花即可
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