1、香蔥切成末，綠豆面與小麥面粉放入大碗中。
2、兩種混合均勻後，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的面糊。
3、鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。
4、用勺子向鍋內舀入1/4量的面糊。
5、立即用手轉動鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面。
6、打入一隻到兩隻雞蛋。
7、用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。
8、在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花。
9、把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右。
10、攤好的餅任然置於鍋上（鐵板）。
11、分別刷上甜面醬、辣椒醬。
12、用工具將煎餅卷上，撒上生蔥，再次塗抹甜面醬和辣椒醬，定型，出鍋。
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