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蕎面怎麼吃 蕎面的吃法

蕎面怎麼吃 蕎面的吃法

1、蕎面煎餅:

食材:蕎面100克,雞蛋1個,花生油、泡打汾、精鹽適量。

做法:(1)將蕎面放入碗內打入雞蛋,加少許泡打粉、精鹽,加適量清水和成面團,然後再逐漸加水使面團成稠糊狀;(2)在平底鍋內塗上油燒熱,倒入適量面糊,將鍋轉動,使面糊均勻佈滿鍋底成1個薄圓餅,翻面烙熟即可。

2、蕎面棋棋:

配料:蕎面250克、小麥面250克、水250克

制作方法:將蕎面和白面一同放入盆內,均勻加水和成面團,稍餳後上案用搟面杖搟成2毫米厚的大薄片,然後均勻面撲,折疊,用到切成柳葉、長條、菱形均可,投入開水鍋煮熟即可。食用是配以炸醬、羊肉臊子、酸菜豆腐或酸菜湯均可,如配以少許酸醋或辣椒,口感更佳。

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