1、傳說一:
從歷史記載來看,首1653次將餅與中秋的月亮聯系起來,是八月十五大將軍李靖征討匈奴得勝而歸,唐高祖接過吐魯番商人獻上的胡餅,笑指明月說:“應將胡餅邀蟾蜍”。北宋之時,該種餅被稱為“宮餅”,在宮廷內流行,但也流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月團”。後來演變成圓形,寓意團圓美好。另據《洛中見聞》記載,唐僖宗在中秋節當日命令禦膳房用紅綾將餅賞賜給新科進士。但那時還沒有被稱之為月餅。
2、傳說二:
唐初,為瞭平定北方外患,唐高祖李淵委任當時著名將領李靖為北征總指揮,反擊突厥,最終得勝。李靖凱旋之日剛好就是八月十五,恰巧當晚有吐魯番人向李淵獻餅祝捷。李淵看到祝捷餅十分高興,脫口而出“應將胡餅邀蟾蜍”,唐高祖覺著寓意特別好,就定下瞭每年這個日子全國都要吃月餅來慶祝,後來就行成瞭中秋節,月亮哪一天最圓,所以後來月餅做的也都是圓形的。