1、主料：豬肋排500g。
2、輔料：蔥適量、薑適量。
3、配料：醬油2勺、醋4勺、白糖3勺、料酒少許。
4、排骨洗凈瀝水，斬成小塊待用。
5、鍋中足量水加料酒、蔥、薑片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。
6、排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出。
7、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。
8、鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。
9、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。
10、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可。
11、大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味；待湯汁快收幹時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。
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